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这是深氪新消费第2006期分享：

曾经臭名昭著的地沟油，如何一夜之间成功洗白，成了香饽饽？

作者|朱末

来源|深氪新消费[ID：xinshangye2016]

封面图|网络

谁能想到，人人喊打的“地沟油”，竟然变成了一滴难求的“黄金油”。

十年前，触目惊心的地沟油事件，至今仍让人心有余悸。不法商家在利益驱使下，将地沟里的肮脏废油捞出，经过过滤、沉淀、加热和分离后，明目张胆地流回餐桌。

地沟油含有重金属、黄曲霉素等一级致癌物，轻则引起腹泻腹痛，重则会增加胃癌、肠癌的发病率。“地沟油”三个字成为食品安全领域的“反派一号”，名声臭过下水道，甚至成了某种用于否定一切的符号。

也正因为如此，事件浮出水面后，多部门展开铁拳行动，对地沟油展现出高压姿态，隔三岔五就可以从新闻里看到“某地打掉一制售地沟油特大犯罪团伙，人民群众拍手称快”的新闻。

然而，历史总是充满戏剧性。就在国人苦地沟油久矣时，这个曾经谈之色变的东西，却在十年后惊天逆袭，不仅一改过去遭众人唾弃的形象，洗白成了格调超前的“绿色黄金”，更是身价飞升，被世界多国竞相疯抢。

据中国海关数据显示，2023年，中国出口了近200万吨地沟油，占国内废弃食用油生产的一半以上，创历史新高；进入2024年，出口量再度上涨，达到了295万吨，同比增长了43.49%。

现在，欧洲每天大约需要消耗13万桶地沟油，全年大约4700万桶，但他们本地能收集的地沟油不足20%，大部分都得靠进口，其中六成来自中国。

作为全球“地沟油”最大的出口国，中国除了量大，成本还低。在中国收集废弃食用油的成本，要比欧洲低将近30%左右，就问这价格优势，谁能不心动？

除了欧洲，中国地沟油在美国也被抢爆了。2023年，美国从中国进口了71.8万吨地沟油。2024年再次猛增，仅上半年，就超过60万吨。

由于需求太旺盛，地沟油价格一路走高。截至2025年8月，地沟油均价已高达6525元/吨，较去年同期上涨超过24%，巅峰时还一度突破到了每吨1万元的价格，成为名副其实的抢手货。

那么问题来了，曾经臭名昭著的地沟油，如何一夜之间成功洗白，成了香饽饽？

人人喊打的“餐桌毒瘤”

还记得2011年那场轰动全国的“特大地沟油案”吗？黑心作坊将地沟油重新端上餐桌，涉及14个省的地沟油犯罪网络，涉案金额达9920余万元，引发全民恐慌。

所谓地沟油，顾名思义就是从地沟里“掏”的，除了从餐饮业下水道和隔油池中提取并简单加工的废弃油脂，其与泔水油（从餐厨垃圾中分离回收的油脂）、煎炸废油一并都属于餐厨废油，里面夹杂着很多农药残留、重金属污染物和致病菌。

然而，地沟油对人体的最大危害并非来自“地沟”二字，而是来自“多次加热”和“氧化”。油脂在加热条件下会产生大量致癌物质，尤其是黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素是目前为止发现的毒性最强的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍，苯并芘的潜伏期则更长，可达10-15年。

除了致命的癌症，地沟油中的有害物质也会直接破坏人体的消化和免疫系统，食用后导致食物中毒，产生头昏、呕吐、腹泻等症状。

我国作为餐饮大国，食用油消费量大，产生的废弃食用油（俗称地沟油）数量也相当可观。据相关数据显示，我国每年约有300万吨地沟油会流回餐桌，上到星级餐厅，下到苍蝇馆子，普罗大众很难找到一家不用地沟油的餐馆。 

细思极恐的是，地沟油的生产已经高度专业化、专门化、系统化，最终流向了农贸市场、超市小店、单位采购、个体商贩。媒体的报道画面触目惊心，夜深人静之时，一批接一批的收油人拉着臭气熏天的大桶，潜入餐饮街道的下水道，将掺杂着老痰、粪便等排泄物的废料被一大勺一大勺地舀出来。

之后，这些废料被拉进工厂，支起大锅，大火熬制不久后，大量颜色浑浊、漂着白沫的油被高温析出，继而被装进事先准备好的油桶，一桶桶被运进餐厅后厨，被食客们吃进了肚子里。 

地沟油事件曝出后，国务院办公厅要求各地开展“地沟油”专项整治，多部门接连批示，强化投入查处力度。当年12月，公安部公布了10起制售“地沟油”犯罪典型案例，涉及江西南昌、重庆永川、四川眉山、湖南株洲、吉林长春、山西侯马等地，打击“地沟油”也成为中国食品药品安全领域的“三大战役”之一。

然而，在巨大的经济利益驱动下（动辄十几倍利润的行业可不好找），制假贩假者、知假买假者屡禁不止，专项治理演变为常态化的拉锯战，成为全社会之痛。

每一年的“315消费者日”，地沟油总是经久不衰的话题，国人对此深恶痛绝。但诡异的是，从2022年开始，几乎一夜之间，关于地沟油的报道大幅降低，大型制假案更是鲜见披露。

事出反常背后，地沟油已经悄然换了另一种身份。

摇身一变为“能源新贵”

转折点在于2011年，荷兰航空的一次尝试。

那年6月，荷兰皇家航空一架波音737客机，搭乘171名乘客，从阿姆斯特丹飞往巴黎。这架飞机的特别之处在于，研究人员对炒菜用过的油进行精炼，得到了高质量的航空燃料，即大名鼎鼎的“可持续航空燃料（SAF）”。

SAF采用HEFA工艺，简单来说，就是利用餐厨余油或动物油脂，通过热解、加氢、异构化及选择性裂解等技术组合，使其加工转化为加氢植物油（HVO）。

这种使用地沟油做原料的可持续航空燃料，优势非常明显，不仅节省燃料，还能大幅度降低二氧化碳的排放。与传统原料相比，地沟油本身属于废料，几乎相当于零碳排放，妥妥的绿色能源，而且，HVO的化学结构与航煤油非常接近，可1:1用于航空燃料的调和，怎么看怎么“完美”。

种种利好，让国际航协如获至宝。截至目前，全球已经有超过40家航空公司的45万个航班，使用了可持续航空燃料，但根据预测，航空业如果想要实现碳中和的目标，需要上亿吨的可持续航空燃料。

于是，地沟油这个作为可持续航空燃料的重要原料，让世界多国“如获至宝”。骤增的大量需求，显然难以跟上需求的巨大缺口，仅欧洲异地，每年就要消耗几百万吨，哪里才能买到又多又便宜的地沟油？自然是人口众多，餐饮文化盛行的中国。

从2017年开始，国内向欧洲出口“地沟油”的趋势就逐年上涨，到2018年时，欧洲进口了中国约30万吨的“地沟油”，空中客车还在2022年与中国航空油料集团公司签署可持续航空燃料采购协议，采购的就是中石化镇海炼化厂使用餐饮废弃油炼制生产的生物燃油。

美国更为疯狂。2024年，美国已经成为中国废弃油脂的最大卖家，进口了约100多万吨，价值达10亿美元，占中国UCO（废弃食用油）出口总量的42.94%，折算下来每吨近1000美元。而根据美国对餐废油脂未来的需求预测，到2030年，其年需求量将超过1000万吨。

这戏剧性的反转，直接颠覆了国内餐饮业的“油物链”。如果过去收地沟油的老板担心自己收的油“纯度太高”，得瞒天过海掺点便宜的豆油来糊弄；现在却画风突变，个个成了一丝不苟的“纯度守护者”，就怕往地沟油里掺豆油，影响出口生意。

就这样，地沟油成功实现了阶级跨越，从暗黑料理界的秘密武器，一跃成为环保航空的“绿色黄金”，奔向了节能减排的星辰大海。

然而，凡事都有两面性，地沟油在成为“香饽饽”的同时，也伴随着暗流涌动。

风雨欲来的“利益博弈”

既能支持环保政策，又能推动循环经济，地沟油这个原本看起来是废料的东西，现在不仅变成了一个战略资源，还在全球能源贸易中占据着越来越重要的位置。

谁在绿色能源的发展上落后，谁就得面临被淘汰的风险。试想，如果未来欧洲国家规定，燃料中没有使用10%的可持续航空燃料，就减少去往该国的航班，甚至不能飞行，到时再考虑入局，处境就十分被动了。

争抢地沟油的背后，其实是一场能源革命。在欧洲，大量以地沟油为原料的生物燃油工厂，正拔地而起；在日本，多家行业巨头，包括全日空、日本航空、三菱重工、日新食品等企业联合成立了组织Act For sky，与餐饮企业签下协议，大肆收购储废弃食用油，加快SAF的推进；在美国，联邦政府为生物燃油提供了巨额补贴，折算下来，每进口1吨地沟油，最多可获得6000元人民币补贴。

中国也在2024年开启了多个SAF生产工厂，包括浙江嘉澳恩科、海科化工和蓝鲸生物能源等公司。与此同时，我国也启动了可持续航空燃料应用试点，国航、东航、南航从北京大兴、成都双流等机场起飞的12个航班，连续加注可持续航空燃料。 

按照现有情况看，中国每个月大概要消耗10到12万吨废弃食用油来生产可持续燃料，而随着航空行业的进一步发展，这个需求会越来越大。

中国地沟油的潜在供给量约为600万吨/年，出口数却在疯狂飙升，因此有业内人士呼吁，地沟油不该出口，或者应该限制出口，更多用于自国产业的发展中。

需要警惕的是，西方国家不会给中国抢着送钱，利益的博弈，从来没有停止过。一方面，各国需要中国源源不断输出UCO（废弃食用油）；另一方面，又不希望中国从中获取巨大利润，明里暗里的打压，时不时就要来一下。

2025年2月，欧盟委员会发布公告，对原产于中国的生物柴油作出反倾销肯定性终裁，决定对涉案产品征收10.0%-35.6%的反倾销税；特朗普上台后，立即通过税收抵免法案，将进口UCO（主要针对中国）为原料生产的生物柴油排除在税收抵免资格之外。

兵来将挡，水来土掩。截至目前，我国已建成160余座餐厨废弃物处理设施，覆盖从收集到最终利用体系，未来，大量的UCO将不必以原料形式出口，而是在国内被加工成附加值更高的SAF后再出口，真正完成产业链的升级，届时，中国的UCO只会更加“高攀不起”。

从人人喊打的“废物”，到驱动全球绿色飞行的“顶流”，地沟油的魔幻逆袭，生动诠释了一个道理：世上没有绝对的垃圾，只有放错位置的资源，最不堪的起点，也有可能扭转为高光未来。

以前的地沟油防不胜防，现在的地沟油想吃都吃不到了。某种程度上来说，诸位也算是这段“神奇”历史的见证人了。

*本文图片来自网络，配图仅供参考，无指向性及商业用途

参考资料：

1.财经早餐《无惧美国打压！全球疯抢中国“地沟油”》

2.将军箭《当人民群众吃不起地沟油时，我们见证了创新的力量》

3.华商韬略《世界疯抢中国地沟油》

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